martes, 4 de agosto de 2009

Encendiendo el carbón

Esta es una forma muy práctica y fácil de encender el carbón. En menos de dos minutos lo tendremos encendiéndose sin necesidad de soplar o echar aire con algún aparato adicional.

Como podrán ver la carbonera está sobre la base del cilindro y es allí donde colocamos y encendemos el carbón.

Una vez que el carbón ha encendido, colocamos encima nuestros leños de algarrobo o huarango y esperamos a que también prendan. Luego colocamos el cilindro sobre su base, lo tapamos y cerramos la puerta dejando unos 5 cm. de abertura. Esperamos a que se caliente por unos 5 minutos antes de colgar las carnes.

Recuerde que la cocción se realiza con el cilindro tapado y con la puerta ligeramente abierta, si la cierra completamente al no haber oxígeno el carbón y la leña se apagarán. La puerta sirve para graduar el paso del aire y con ello el carbón y la leña. Es decir, si corre mucho viento debe cerrarse un poco más y si es al revés, debe abrirse más.


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